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大阪風 どて焼き
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大阪風 どて焼き-レシピのメイン写真

大阪風 どて焼き

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

夏バテ防止にちょいと濃い味付けにしています。
余ったスープてうどんを煮込むと味噌煮込みうどんになるよ
このレシピの生い立ち
牛すじを頂いたので、有効活用しました。
時間もかからないのでオススメです

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材料

4人分
  • 牛すじ 300g
  • 大根 1/2本
  • こんにゃく 1枚
  • 砂糖 50g
  • 酒 50cc
  • みりん 25cc
  • 和風だし 小さじ2
  • 味噌 300g
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    牛すじをボイルして灰汁をとる

    • 大阪風 どて焼き作り方1写真
  2. 2

    大根は食べやすい大きさのいちょう切りにする

    • 大阪風 どて焼き作り方2写真
  3. 3

    こんにゃくをちぎって茹でてアク抜きする

  4. 4

    灰汁を取った牛すじに砂糖、酒、みりんを加えて混ぜ合わせる

  5. 5

    大根、こんにゃくを加えて大根に火が入るまで煮る

  6. 6

    和風だし、味噌を加えて圧力鍋で30分煮込む

    • 大阪風 どて焼き作り方6写真
  7. 7

    お好みでねぎを乗せてめしあがれ

    • 大阪風 どて焼き作り方7写真
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まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
2022/07/29 03:00に公開
東京
料理好きのおじさんです。気の向いた日に気の向いた物を作ります。基本的に特別な調味料は使いません。誰でも家ににある調味料だけで作れる物を掲載するようにしています。
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このレシピのキーワード

どて焼き ねぎ 大根 こんにゃく 酒 すじ肉 味噌

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