〖 砂肝の黒胡椒ガーリック塩から揚げ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
コリコリ歯ごたえいい砂肝に塩、多めの黒胡椒を挽いてスパイシー♪ ガッツリとすりおろしたにんにくで味付けして揚げました。
このレシピの生い立ち
砂肝をから揚げにして食べたくなって、塩味か醤油味か迷ったけど、塩で。にんにく多めに、黒胡椒も多めに、片栗粉でカリカリの衣にしたら美味しかったのでレシピアップした。
〖 砂肝の黒胡椒ガーリック塩から揚げ 〗
コリコリ歯ごたえいい砂肝に塩、多めの黒胡椒を挽いてスパイシー♪ ガッツリとすりおろしたにんにくで味付けして揚げました。
このレシピの生い立ち
砂肝をから揚げにして食べたくなって、塩味か醤油味か迷ったけど、塩で。にんにく多めに、黒胡椒も多めに、片栗粉でカリカリの衣にしたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を半分に切って、銀羽に格子状に切り込みを入れる。分厚いところに深く格子状に切り込みを入れる。（２本×５本ぐらい）
- 2
砂肝をボウルに入れてにんにくをすりおろして、ボウルに入れて、塩を入れて、ブラックペッパーを１００回ぐらい挽いて入れる。
-
- 3
調味料等を揉み込んで、ラップをして冷蔵庫で１時間寝かす。
- 4
冷蔵庫から取り出して、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜて付ける。フライパンに１ｃｍのオイルを入れて、中火にかけて温める。
- 5
粉を付けた砂肝を２回に分けて揚げていく。４０秒揚げてはひっくり返して‥を繰り返して、だいたい５分ぐらい揚げる。
- 6
２回分揚げたら、皿に盛り付けてレモンを添えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
〖工程２〗ブラックペッパーを１００回挽いて入れるところは、S＆Bの容器は小さいので、他のミルを使ってる場合は様子を見つつ挽いて入れて下さい。
揚げ立て熱々の時は薄味かな？と思ったので、好みで調味料は増やしてみても。（少し冷めた時は優しめ味
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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