ズッキーニをスティック状に切る。

ズッキーニの中側にフォークで沢山穴を開ける。(タレが染み込む様に)

醤油、白出汁、鶏ガラ、バジルペースト、ニンニクを各分量混ぜ入れてタレを作る。

切ったズッキーニをタレに漬け込み20〜30分置いておく。

漬け込んだズッキーニに片栗粉を満遍なく塗す。

フライパンに1cm程油を入れ温め、余分な粉を叩いたズッキーニを入れ、焼き目が付くまで揚げる。

乾燥バジルと黒胡椒を塗して完成。