ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪

Name: ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; ●塩 小さじ1/2; ●砂糖 小さじ2; ○ツナ缶 2缶; ○ぽん酢 小さじ1; ○マヨネーズ 大さじ2と1/2; かつお節 適量; 塩、こしょう 適量

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

３つのポイントで苦味をほぼ感じません。
子供も食べられる、やみつき、無限ゴーヤです♪おつまみや、夏休みの作りおきにも！
このレシピの生い立ち
ビタミン・ミネラル豊富な夏野菜代表のゴーヤ。
子供たちに食べさせたくて作りました。

ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

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材料

4人分

ゴーヤ 1本
●塩小さじ1/2
●砂糖小さじ2
○ツナ缶 2缶
○ぽん酢小さじ1
○マヨネーズ大さじ2と1/2
かつお節適量
塩、こしょう適量

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作り方

1
ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り3ミリ幅に切る。
●を全体にまぶして10分おく。
ツナ缶は汁気を切る。
2
1を洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。
3
2をザルにあげ軽く絞り○を加え混ぜる。
味見をしてお好みで塩、こしょうで味を調える。
4

器に盛り付けかつお節をかける。

コツ・ポイント

苦みを減らす3つのPOINT
1　砂糖と塩のW浸透圧で苦み成分を出します。
塩だけですとしょっぱくなり、失敗につながる事も。
2　茹でる事でまろやかに。
3　かつお節でさらにやわらぐ効果があります。

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つくれぽ

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二階堂まなみ @manna0131

2022/07/24 13:49に公開

千葉県八千代市

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131

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