鯖の竜田揚げ（コリアンダー風味）

Name: 鯖の竜田揚げ（コリアンダー風味）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨抜き塩サバ ２枚; にんにく（摺り下ろし） 小さじ１／２; 生姜 （摺り下ろし） 小さじ１／２; コリアンダーパウダー 小さじ２; ターメリック 小さじ１; カイエンペッパー 数振り; レモン汁 大さじ１; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; レモン １／４個; レタス １／２枚程度; パセリ 少々

Gonbao @gonbao

骨抜き塩サバを使って簡単に作る、香辛料の効いた竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
骨抜き塩サバ、いつもは単に焼くだけですが、たまにはアレンジしています。

参考レシピ：
『さばの竜田揚げ～コリアンダー風味～』のレシピ | ビール女子
https://beergirl.net/bjrecipe_432/

鯖の竜田揚げ（コリアンダー風味）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
『さばの竜田揚げ～コリアンダー風味～』のレシピ | ビール女子
https://beergirl.net/bjrecipe_432/

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材料

2人分

骨抜き塩サバ２枚
マリネペースト
にんにく（摺り下ろし）小さじ１／２
生姜　　（摺り下ろし）小さじ１／２
コリアンダーパウダー小さじ２
ターメリック小さじ１
カイエンペッパー数振り
レモン汁大さじ１
片栗粉適量
揚げ油適量
レモン１／４個
レタス１／２枚程度
パセリ少々

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作り方

1

鯖は食べやすい大きさに切り、マリネペーストを塗り冷蔵庫に３０分程度置く。
2

冷蔵庫から取り出し、マリネペーストを軽く取り除いてから片栗粉をまぶす。
3

中温の油から揚げ火を入れ、温度を上げカラッときつね色になるまで揚げる。
4

揚がったら油を切り、お皿に盛り付けレモンを添える。

コツ・ポイント

生の鯖を使っても良いですが、骨抜きされた塩サバを使うと、より簡単に出来ます。

マリネペーストにクミンを加えればカレーペーストです。つまり、カレー粉で代用してもOK。コリアンダー風味でなく、カレー風味になりますが・・・

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/07/20 06:43に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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