ニンニクと新じゃがのポテトサラダ
江上隼人 @cook_40296541
ニンニクの風味が病みつきになるポテトサラダです。アンチョビは100均にも売ってます(Seriaにはありませんでした)。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイアのオーナー青池シェフの動画を再現してみました。
ニンニクと新じゃがのポテトサラダ
ニンニクの風味が病みつきになるポテトサラダです。アンチョビは100均にも売ってます(Seriaにはありませんでした)。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイアのオーナー青池シェフの動画を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのままラップをし、電子レンジで600w５〜６分竹串がスッと通るまで加熱する。
- 2
じゃがいもは皮のまま一口サイズにカットしてボウルに移す。
ニンニクをすりおろす。 - 3
別のボウルにすりおろしたニンニク、レモン汁、卵黄、塩ひとつまみを入れてホイッパーで良く混ぜる。
- 4
オリーブオイルを少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。
アンチョビを細かく刻む。 - 5
４に刻んだアンチョビ、粒マスタードを加え、２とさっと混ぜる。
-
- 6
じゃがいもに５のソースを和え、フライパンで軽く炒めてニンニクの辛味を飛ばし、塩、粗挽き黒こしょうで味を整える。
-
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
仕上げ直前にイタリアンパセリを粗みじん切りにする。 - 8
皿に盛り、イタリアンパセリと粉チーズを振って完成。
- 9
- 10
satoyori様、誕生日おめでとうございます！つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
自家製マヨネーズを作るわけですが、手間であればマヨネーズにすりおろしニンニク、レモン汁、粒マスタード、アンチョビを混ぜても近いものが出来上がると思います。
残りのソースは別添えで付けて食べると、更にニンニク度合いが強くなります。お好みで！
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