まろやか調味料。甘酒メーカーで作る甘麹

まろやか調味料。甘酒メーカーで作る甘麹-レシピのメイン写真

まろやか調味料。甘酒メーカーで作る甘麹

◯オレンジ◯ @cook_40350903

飲む点滴と言われる、栄養満点の甘麹。お砂糖代わりに使うと、マイルドでヘルシーです
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないお料理やお菓子作りがしたい時の、ヘルシーな甘みの調味料として重宝しています。

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飲む点滴と言われる、栄養満点の甘麹。お砂糖代わりに使うと、マイルドでヘルシーです
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お砂糖を使わないお料理やお菓子作りがしたい時の、ヘルシーな甘みの調味料として重宝しています。

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材料

麹 200g
ご飯 200g
水(60度) 600ml

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作り方

1
麹のかたまりを、両手のひらですり合わせてパラパラにします
2
容器に①の麹、ご飯、60度のお湯を入れて混ぜます
3
マルコメの甘酒メーカー「糀美人」に入れて、55度で８時間セットします
4
出来上がったら、清潔な容器に移して冷蔵庫保存か、長期保存したい場合は、ジップロックなどに入れて冷凍保存して下さい

コツ・ポイント

甘酒メーカーや、ヨーグルトメーカーで作ると甘みしっかり、安定の美味しさです。およそ、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3ヶ月の日持ちです。

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◯オレンジ◯ @cook_40350903

2022/07/23 03:01に公開

はじめまして♪私のレシピを見て下さりありがとうございます♪まずは、基本の調味料から。ゆくゆくは、お料理を載せていきます(^_^)/野菜ソムリエプロ薬膳インストラクター

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