輪切りにした茄子をオリーブオイルで軽く焼く。お好みで小さく切ったベーコンを入れても。

トマト缶（ホールでもカットでも）を加えて煮る。ホールのトマト缶の場合はしゃもじなどでトマトを崩す。

味噌と砂糖を混ぜて煮込み続ける。水分がある程度飛んでとろっとしてきたらソースはできあがり。

茹で上がったパスタに3をかければ完成。モッツァレラチーズやチェダーチーズをのせてもおいしい。