皮むき後２～３ｍｍ厚の輪切り2～3分程度水にさらす。水切り後レンチン６００ｗで７～８分程度マッシュできる軟かさまで。

マッシュする。この時芋が熱いうちにバター砂糖を入れ成形しやすいやわらかさに牛乳で調整する。シナモン入れる方はここで。

成形後表面に卵黄を塗る。成形を上手くするには丸め左手指付け根にのせ軽く握るようにしながら右人差し指で均等に押し潰す。

オーブンではなくトースター使用上火グリルで1４分程度表面に程よく焦げ目がつく位に焼けばいい。

完成です。とっても美味しいポテトが焼きあがりました。