まぁるい玄米ご飯パン ふわもち
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
ふんわり、もっちり玄米パンが
出来ました。 ほんのり甘さが
美味しさを引き立てます。
食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
白いパンを作りたかったのですが
食事制限している夫の為、玄米を
使って美味しく食べられるように
ひと工夫して見ました。
まぁるい玄米ご飯パン ふわもち
ふんわり、もっちり玄米パンが
出来ました。 ほんのり甘さが
美味しさを引き立てます。
食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
白いパンを作りたかったのですが
食事制限している夫の為、玄米を
使って美味しく食べられるように
ひと工夫して見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵する時、玄米ご飯は牛乳、もしくは豆乳に30分位浸して置いてから始める。
- 2
HBで一次発酵する。
- 3
取り出してガス抜き。
手で押し付ける。 -
- 4
カードなどで8分割にする。
少し小さめパンです。 -
- 5
綺麗な面を下にして、丸めながら良くくっつけて、丸くしたらベンチタイム10分。
-
- 6
左から、一度伸ばして綺麗な面を出し平くする。下になる面は良くくっつけ丸める。右は丸めた所。
-
- 7
中央にハシなどを強く押しつけ窪みを入れる。かなり強めに。
-
- 8
ラップをして2次発酵、約30分。
-
- 9
霧を吹き茶漉しで強力粉を振る。
-
- 10
オーブン150℃、15分弱で様子を見ながら焼く。
- 11
冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
中央に付ける窪みは思いっきり
押しても大丈夫なので。
つくれぽ
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