
鶏胸肉焼き(上にのせるものは自由)
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家の鶏胸肉シリーズの基本
タルタルソースから玉ねぎポン酢でも
いける
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鶏胸肉を準備
※まだ切らない
焼き終わってから切ること。
(解凍するなら早めに)
油をフライパンに引いて焼く
(焦げ付きやすいフライパンなら
気持ち多めでもいいけど
基本的には油ほぼなくていい)
注意:基本的に野菜を更に敷いて
その上に鶏肉を
置く感じにするので
焼く前に野菜を敷いておく
まずは皮目から焼く
皮目が焼けたら裏返して
キッチンペーパーなどで
染みでる油を吸い取る
+α
皮目を焼き始めたらすぐに
上から鍋などで上からプレスして
皮目をパリッと焼くといい
裏返して焼けたら
再度返してまた油を吸い取る
焼けたら
食べやすいサイズに切り分け、
盛り付けて完成
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