ごま油にネギと生姜とニンニクのみじん切りを入れてから火をつける。弱火で炒めて香りが、出たらひき肉を入れる

赤みが、なくなるまで、中火で炒める。そこへ水を入れて、鶏ガラスープの素を入れる。

そしてそこへ素揚げした茄子を入れて炒める。油をよく切ってから入れる。

そして、合わせ調味料を入れる。

最後に水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜて最後にごま油を鍋肌に垂らす様で回しかけて出来上がり。