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いりこ出汁で韓国風冷そうめん
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いりこ出汁で韓国風冷そうめん-レシピのメイン写真

いりこ出汁で韓国風冷そうめん

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

いりこの出汁がキリッとスッキリ★つめたい麺♪キンキンに冷やしたお出汁でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
韓国人の友達が「素麺はイリコだしで食べると美味しい！」と言っていたので作ってみました。

いりこの出汁がキリッとスッキリ★つめたい麺♪キンキンに冷やしたお出汁でどうぞ♪
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いりこ出汁で韓国風冷そうめん

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

いりこの出汁がキリッとスッキリ★つめたい麺♪キンキンに冷やしたお出汁でどうぞ♪
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韓国人の友達が「素麺はイリコだしで食べると美味しい！」と言っていたので作ってみました。

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材料

  • 煮干 ひとつかみ
  • 水 約500cc
  • 昆布 約2〜3cm
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • そうめん 2人分約2〜3束
  • 【トッピング】お好みでどうぞ
  • キムチ 適量
  • エゴマキムチ 1枚
  • 炒りごま 小さじ1
  • 韓国海苔 1〜2枚
  • ごま油 小さじ1
  • お酢（リンゴ酢等のフルーツ酢） 適量
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作り方

  1. 1

    前日の夜にいりこを水に浸けて水だししておく。お茶パックに入れておくと便利。

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方1写真
  2. 2

    鍋に移し昆布も加えて弱火で10分程煮出し、いりこと昆布を取り出す。

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方2写真
  3. 3

    醤油と酒を加えて一煮立ちさせたら火を止め冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方3写真
  4. 4

    そうめんをたっぷりの湯で湯掻き、冷水に取って滑りを取る。ボールに氷水を作り、そうめんをしっかり冷やして水気を切る。

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方4写真
  5. 5

    器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいたいりこ出汁を注いで
    好みのトッピングを盛り付ける。

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方5写真
  6. 6

    完成★

    • いりこ出汁で韓国風冷そうめん作り方6写真

コツ・ポイント

トッピングはお好みで、きゅうりや焼豚などを加えても。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/07/29 03:40に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

そうめん えごま キムチ 酒 煮干 コンブ

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