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塩麹マグロのカルパッチョ
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塩麹マグロのカルパッチョ-レシピのメイン写真

塩麹マグロのカルパッチョ

Yui_Tokari
Yui_Tokari @cook_40288552

スーパーの安いマグロが驚くほど美味しくなります
このレシピの生い立ち
塩麹はすべてをおいしくします

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塩麹マグロのカルパッチョ

Yui_Tokari
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材料

2人分
  1. マグロ 1サク
  2. 塩麹 大さじ3
  3. トマト 好きなだけ
  4. きゅうり 1本
  5. ポン酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    マグロを水で洗いキッチンペーパーで拭いて水気を切ります

  2. 2

    マグロに満遍なく塩麹を塗り、ペーパーで巻いて冷蔵庫で30分程度寝かせます

  3. 3

    トマト、きゅうりなどお好みの野菜をざく切りにし、ポン酢で和えます

  4. 4

    2のマグロをぶつ切りにし、野菜と和えたら冷蔵庫で冷やして馴染ませたら召し上がれ!

コツ・ポイント

塩麹でマグロから水分が抜けるので生ハムみたいになります!塩じゃなくて塩麹がポイント。

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Yui_Tokari
Yui_Tokari @cook_40288552
2022/07/20 12:44に公開
郷土料理や各国料理が好きです!その土地でしか食べられないものの作り方を知りたいし作って食べてみたいと思っています。
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