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なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め
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なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め

3匹の子豚の母ちゃん
3匹の子豚の母ちゃん @cook_40227314

なすがあまり好きじゃない子どもたちもこれを作るとご飯が足りなくなることも。
このレシピの生い立ち
母が必ずしんなりしてきたなすに砂糖だけを入れていました。なすが柔らかくなる気がします！

なすがあまり好きじゃない子どもたちもこれを作るとご飯が足りなくなることも。
このレシピの生い立ち
母が必ずしんなりしてきたなすに砂糖だけを入れていました。なすが柔らかくなる気がします！

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なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め

3匹の子豚の母ちゃん
3匹の子豚の母ちゃん @cook_40227314

なすがあまり好きじゃない子どもたちもこれを作るとご飯が足りなくなることも。
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母が必ずしんなりしてきたなすに砂糖だけを入れていました。なすが柔らかくなる気がします！

なすがあまり好きじゃない子どもたちもこれを作るとご飯が足りなくなることも。
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母が必ずしんなりしてきたなすに砂糖だけを入れていました。なすが柔らかくなる気がします！

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材料

4人分
  • なす 3本
  • ピーマン 2個
  • エリンギ 2本
  • 油 大さじ1〜
  • 砂糖 大さじ1
  • ニンニク（チューブ○） 小さじ1
  • 生姜（チューブ○） 小さじ1
  • 豚小間切れ肉 200g
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすとピーマンは小さめのひと口大に、エリンギは細切りに切っておく

  2. 2

    少し多めの油でなすを炒める。結構しんなりしてきたら余分な油を吸い取りピーマン、エリンギを入れてもう少し炒める

    • なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    砂糖大さじ１入れて全体的に混ぜたらお皿にとり出しておく

    • なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに小さじ１の油とニンニク、生姜と豚肉を入れて塩コショウ少々で炒める

    • なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    豚肉に火が通ったら先ほど取り出しておいたなすたちをフライパンに戻す

    • なすといえばコレ！豚肉の味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    酒、みりん、味噌を大さじ１入れて全体に絡ませて出来上がり

コツ・ポイント

しんなりしてきたなすに砂糖だけ先に入れて炒めておくのがコツかなぁ？

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3匹の子豚の母ちゃん
3匹の子豚の母ちゃん @cook_40227314
2022/07/29 10:00に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす エリンギ ピーマン にんにく 酒 豚こま 味噌 しょうが

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