日本酒にもワインにもぴったりこのレシピの生い立ち活きのいいヒラメが手に入ったので。
白髪ネギ(細切りして氷水につけると早くできる)を作ります。大葉の千切り、小口ネギを作ります。
ヒラメを薄く削ぎ切りしてお皿に並べます。
調味料●を混ぜます
お皿に並べたヒラメに２の調味料をかけて、飾りに白髪ネギ、大葉の千切り、小口ネギを散らします。
ブラックペッパーをかけて、出来上がり
レモン汁をきかせる。ヒラメがなければ他のお魚でも。
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