簡単だけど本格派！黒酢酢豚
きゆずか @cook_40353371
記念すべき初投稿は、野菜を入れない本場仕込みの酢豚です。ご飯にもビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
美味しかった中華料理店の味を再現した物です。もう何年も食べ続けてます！！
簡単だけど本格派！黒酢酢豚
記念すべき初投稿は、野菜を入れない本場仕込みの酢豚です。ご飯にもビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
美味しかった中華料理店の味を再現した物です。もう何年も食べ続けてます！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を棒状に切る。切り幅はお好みで2〜3cm位に。
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- 2
★の下味の材料をよく混ぜて合わせておいたボウルに1を入れ、揉み込んで30分置く。
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- 3
肉を漬け置いている間に、◉のタレを混ぜておく。
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- 4
肉を加熱する直前に、片栗粉をまぶす。
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- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を揚げ焼きにする。
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- 6
焼き上がった肉をいったん取り出し、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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- 7
3で混ぜておいたタレをフライパンに入れ、シリコンのヘラなどでとろみが出るまで加熱する。
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- 8
6で取り出して置いた肉を7のフライパンに入れ、まんべんなく絡めたら出来上がり。
-
- 9
玉ねぎやにんじんなどの野菜を足したい場合は、肉を取り出した後で炒めて下さい。フライパンに戻すのは肉と一緒でOK。
コツ・ポイント
肉の大きさは細めだと火が通りやすく、太めだと食べ応えがあります。
タレはとろみが出るまで加熱した方が、肉に味がよく絡みます。
黒酢と黒砂糖を使うことで、味に深みが出ます。
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