鴨肉は大きければ小さめのひと口大に切る。玉ねぎはスライスする。三つ葉はざく切りにする。卵は軽く溶いておく。

親子鍋か小さめのフライパンにAを熱し、沸騰したら玉ねぎを加えて好みの火の通り具合まで煮る。

鴨肉を加えて１～２分(厚さ、大きさによる)煮る。鴨肉に火が通ったら卵を流し入れ、三つ葉を散らしてフタをする。

弱火で３０秒～１分加熱し半熟～硬めまで好みの火の通り具合にする。

温かいご飯に海苔を散らし(焼き海苔の場合はちぎって乗せる)、３を上に滑らせるように乗せて完成。好みで七味や山椒を振る。