牛肉とじゃがいもの生姜醤油炒め
美夜姫 @cook_40131225
味はちょっと濃いめですがじゃがいもがホクホクして美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
お肉はあるけど玉ねぎがない！
でもじゃがいもがある。
お肉の匂いも気になるってことで
生姜を多めに入れて炒めました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむきくし切りにして水にさらす。
生姜を細めの千切りに水にさらし後水気を切っておく。 - 2
牛肉に醤油と酒をまぶしよく揉み込む。少し置いた後片栗粉をまぶし揉み込んでおく。
- 3
☆調味料をすべてボールなどに入れ混ぜて合わせる。
- 4
フライパンに油を入れまだ冷たいうちにじゃがいもを入れ揚げ焼きにする。
多少焦げ目が付くまで - 5
じゃがいもを取り出しフライパンに千切りした生姜を入れ香りが出るまで炒める。
- 6
香りが出てきたところに牛肉を入れ焦げ目が着くくらいまで炒める。
- 7
いい感じに炒めたら混ぜておいた調味料を半分入れ水分を飛ばしながら絡める。
- 8
水分がある程度なくなったらじゃがいもを戻し残りの調味料を入れ絡め胡麻を入れ混ぜ炒める。
コツ・ポイント
多めの油でこんがりとじゃがいもを揚げ焼きする事。後で調味料が絡みやすくなります。
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