鶏肉をフォークで穴をたくさん開け食べやすい大きさに切って塩麹、すりおろしにんにくに全体に味が馴染むようにつけておく。

ポテトチップスを袋の中で細かく砕く。
水溶き片栗粉に鶏肉を入れて砕いたポテトチップスをまぶす。

フライパンの底が隠れるぐらいの油をしいて火をかけてから30秒経ったら鶏肉をいれて火を通していく。

火が通ったらクッキングペーパーの上に乗せて油をしっかりとって盛り付けたら出来上がり。