挽肉・パン粉・卵・片栗粉をボールに入れ粘り気が出るまで混ぜる

作り置きのひじきの煮物を入れ混ぜる

小判形に形成し大葉を巻き、表面に片栗粉（分量外）をまぶす

フライパンをあたため少量の油をひき、中火〜弱火で焼く
表面に焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする

表面全体に火が通ったら、酒とみりんを入れ、蓋をして2分程度蒸し焼きにする

しょうゆを入れ、少し火を強めタレを絡ませる