長芋をすり下ろします

和風だしの素・麺つゆ・卵・片栗粉を入れて混ぜ合わせます

大葉・紅生姜を入れて混ぜ合わせます

フライパンに大さじ２杯のあぶらを引き長芋を全部入れます

菜箸で数回長芋を混ぜます

直ぐにかたまるので何度か菜箸で混ぜます

中火にし蓋をして５分程蒸し焼きにします

しばらく蓋をしたまま冷めるまで待ちます

フライ返しで底を剥がし餃子をお皿に取る要領でお皿に盛り付けます

ネギ・紅生姜をトッピングしたら出来上がりです