適当で激ウマ!ソフトタコス

ヒトリゴハンノススメ
ヒトリゴハンノススメ @cook_40143576

美味しかったので備忘録。
このレシピの生い立ち
メキシコ で食べたソフトタコスが美味しすぎて家でも食べたかったので作ってみました!

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材料

1人分
  1. アボカド 1/2
  2. トマト 小半分
  3. コリアンダー 適量
  4. パプリカ 1/4
  5. 玉ねぎ 中2/1
  6. 鶏ひき肉 100g程度
  7. エノキ 適量
  8. ニラ 1束
  9. ☆塩レモン 小さじ1
  10. ☆オールスパイス 適量 
  11. ズッキーニ 1/2
  12. 茄子 1本
  13. 合い挽き肉 100g程度
  14. ★ケチャップ 大さじ2
  15. ★ニンニク 3かけ
  16. スパイス(クミン、コリアンダー、その他お好み) 全部合わせて大さじ1
  17. ★タヒンパウダー お好み
  18. レモン 適量
  19. ソフトタコス(市販もしくは作る) 5ー7枚
  20. ◯マサ(とうもろこしの粉) 100g
  21. ◯水 100ml
  22. ◯オイル 大さじ1
  23. サルサソース お好み

作り方

  1. 1

    具の下ごしらえします。

  2. 2

    トマト、玉ねぎ、パプリカ、コリアンダーをそれぞれみじん切りにしておく。(生のままトッピング)

  3. 3

    エノキ、ニラ(鶏ひき肉用)をみじん切り、ズッキーニ、茄子(合い挽き種)は小さめの角切りに。

  4. 4

    フライパンで鶏肉ミンチ、ニラ、エノキを炒めて、ジャークチキンミックス、塩レモンで味付け。フライパンからあげておく。

  5. 5

    茄子とズッキーニ、スライスしたニンニクをオイルで先に炒め、合挽きミンチも炒める。

  6. 6

    塩、フェンネル、シナモン、クミン、クローブ、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、ケチャップを入れて弱火で炒める

  7. 7

    タヒンパウダーを加えて味を整えて。皿にあげる。

  8. 8

    マサ、水100m、オイル1、塩少々で皮作り。好きな大きさに伸ばす。

  9. 9

    タコスは焼いたら皿にあげて、ラップで覆っておく(都度覆う、いい感じにしんなりする)

  10. 10

    アボカドをサイコロに切って、レモンをかける。

  11. 11

    タコスにそれぞれ具を載せて、レモンを絞ってサルサソースをお好みでかけたら出来上がり!

  12. 12

    お気に入り調味料
    サルサソースとタヒンパウダー!
    酸っぱ辛いのが夏にぴったり。

  13. 13

    マサはスーパーでなかったのでAmazonで注文

  14. 14

    今回は残ってたジャークチキンミックス使いました。なければ、適当にオールスパイスや黒胡椒でも美味しくできます。

コツ・ポイント

肉にしっかり味をつけてあとはサルサソースが決め手!好きな味でいいので、家にあるスパイスミックスや塩胡椒でok。

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シンプルに美味しく食べたい!おうちごはんが大好き、和食、洋食、中華、アジア、中東系となんでも食べますが最近のマイブームはなんちゃってエスニック。夜炭水化物減らしているのでご飯がススム和食は控えていますが、ランチは炭水化物、夜は肉野菜メインです!
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