にんじんは皮をむき、千切りにし、塩(分量外)をふり５分おく

グリーンキウイは皮をむき、１／２個すりおろす。
残りは、ゴールドキウイとともに１cm角に切る

酢に塩・こしょう・はちみつを入れてよく混ぜ、
オリーブオイルを加え、更にすりおろしたキウイを入れて混ぜる

1のにんじんの水気を軽く絞り、生ハム・角切りキウイをのせドレッシングで和えて、皿に盛る