鳥もも肉は適当な大きさに切り、酒と醤油につけます。

長ネギ　ピーマンも適当な大きさに切ります。

フライパンに油を少しひいて、皮目を下にして焦がさないように、焼き色が付くまで焼きます。

鶏肉をひっくり返して、酒　醤油　みりん　砂糖を入れます。長ネギ　ピーマンは、ここで入れます。

鶏肉の表面に火が通ったら、また皮目を下にして弱火で煮ます。

焦げそうになったら、酒　みりん　醤油を足して煮ます。

とろみが出てきたら出来上がり。
冷ますとさらに美味しいです。