塩蔵わかめをたっぷりの水に5分ほど漬ける。
その間に青梗菜の根本を切り落とし、葉と茎に分けて切る。

沸騰したお湯に青梗菜の茎を入れて茹でる。
茎に透明感が出てきたら葉の部分を入れ40秒ほど茹でザルに取り粗熱を取る。

青梗菜の粗熱を取っている間に＊の調味料を小さめの鍋に全て入れて、砂糖が全て溶け沸騰したら火を止める。

粗熱を取った青梗菜とわかめの水気をよく切り丁度いい大きさに切る。(わかめの水気を切る前に、少し流水で洗う)

沸騰させ冷ました調味料に砂糖・すり胡麻・醤油を入れて混ぜる。

大きめボウルに青梗菜・わかめ・しらす・混ぜた調味料を入れ和える。

冷蔵庫で冷やして完成。