南蛮 青唐辛子 の 三升漬
じゅより @cook_40296451
【ご当地グルメ】北海道郷土料理。ピリ辛でご飯のお供に最高です！イカの刺身と食べたり鮭を漬けて焼いて食べても美味しい^_^
このレシピの生い立ち
実家から沢山青唐辛子を送ってもらったので作りました。
南蛮 青唐辛子 の 三升漬
【ご当地グルメ】北海道郷土料理。ピリ辛でご飯のお供に最高です！イカの刺身と食べたり鮭を漬けて焼いて食べても美味しい^_^
このレシピの生い立ち
実家から沢山青唐辛子を送ってもらったので作りました。
アプリでひらく作り方
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青唐辛子を小口切りにする。
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事前に消毒した瓶に❷を入れる
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麹、醤油を入れ清潔なスプーンで掻き混ぜ蓋をする。
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涼しい地域なら数日は常温で保存しますが、暑い地域は室温調整して1日常温保存します。
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常温保存してる時は清潔なスプーン等で毎日かき混ぜてください。
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常温で1日〜数日後に冷蔵庫で保存する。
麹が柔らかくなり始めたら食べれます（2週間後位） - 8
4日目。毎日一度瓶を振ったり、清潔なスプーンで掻き混ぜました。
少し味見♪まだまだ麹が硬いけど美味しい^ ^ -
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6日目には麹も柔らかくなってました。
時間が経つ方が美味しくなりますが、冷奴で食べても十分美味しかったです。 - 10
10日目 日に日に良い感じになってます♪
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南蛮味噌も作りました^ ^
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コツ・ポイント
※大きさにもよりますが、大体青唐辛子15本前後が1カップになりました。
※何年も保存可能なので時間が経つほど美味しくなります！
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