青唐辛子の 南蛮味噌
甘辛くて何にでも合います^_^
このレシピの生い立ち
実家から沢山青唐辛子が送られてきたので作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子を小口切りにする。
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- 2
大葉をざく切りにする。（大葉の形がしっかり分かるので千切りにすると目立ちません）
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- 3
調味料を合わせておく。
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- 4
ごま油でしんなりするまで炒める。
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- 5
味噌砂糖みりんを加え、中火と弱火の間で五分くらい煮る。トロみが出てきて、少し緩いかなくらいで火を止める。
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- 6
粗熱が取れたら清潔な瓶やタッパーに入れ冷蔵庫で冷やす。
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- 7
- 8
南蛮で北海道郷土料理の三升漬も作りました。
レシピID 20893743 -
- 9
南蛮味噌の焼きおにぎり
レシピID 21298786 -
コツ・ポイント
※青唐辛子5本位に対して調味料各大さじ2を目安に作っています。
※水分が足りないと思ったらみりんやお酒入れて、シャバシャバにして煮詰めてください。
※大葉は無くてもOK。家で沢山採れたので30枚くらい入れました。買うなら1袋でも十分です！
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