月山舞茸の水気を切り、並べやすい大きさに縦長にカットする。

ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐし、ボウルに調味料☆を加え、よく混ぜ合わせる。

玉子焼き用のフライパンを熱し油をひく。火加減を弱火と中火の間にして、卵液の半分以下の分量を入れる。

フライパンの真ん中に月山舞茸を、卵を巻く方向と平行に並べる。

奥から手前に卵を返して巻いていき、空いたスペースにキッチンペーパー等で油をひき、卵を奥に寄せる。

残りの卵液を2回に分けて入れ、左と同様の手順で巻いていく。

巻き終えたらフライパンから取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて完成です。