香味野菜たっぷり冷製なす

Name: 香味野菜たっぷり冷製なす
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; みょうが 1本; 白ネギ 4㎝; 大葉 3枚; 梅干し 1個; 麺つゆ(濃縮タイプ) 適量; 米油 適量

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

「なすといえばコレ」
大分県産美なすを使った香味野菜たっぷり冷製なすです。

このレシピの生い立ち
茄子が沢山あったので、夏は香味野菜がとっても美味しいので、香味野菜たっぷりのせてさっぱり、そして自家製梅干しでつくりました。

「なすといえばコレ」
大分県産美なすを使った香味野菜たっぷり冷製なすです。

香味野菜たっぷり冷製なす

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

「なすといえばコレ」
大分県産美なすを使った香味野菜たっぷり冷製なすです。

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材料

茄子 1本
みょうが　　　　　　　　　 1本
白ネギ　　 4㎝
大葉　　　　　　　　　　　 3枚
梅干し　　　　　　　　　　 1個
麺つゆ(濃縮タイプ) 適量
米油　適量

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作り方

1

なすを縦半分に切ってから乱切りにする。
2

１を水に放して灰汁をとる。
3

なすの水気をしっかりと切る。
4

茗荷・ねぎ・大葉は太さを揃えて千切りにしさっと水に放す。
5

梅干しは種を取り、包丁でたたく。
6

水気をしっかりと切った茄子を
こんがりと揚げる。
7

なすが冷めてから器に盛り、ひたひたに麺つゆをかけてから水気を切った香味野菜をのせ、その上にたたき梅をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

キンキンに冷やして食べるとすごく美味しいですよ。

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つくれぽ

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ストロベリーパイ @cook_40053072

2022/08/01 07:59に公開

京都府

京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/

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