唐辛子の大量収穫‥すき焼き味の佃煮
夢遊草 @cook_40049902
大量に収穫した唐辛子‥大量消費できる佃煮を作ることにしました。市販の「すき焼きのたれ」を使うと美味しく簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
栽培している唐辛子が、大量に採れたので作ってみました。
水は使わず煮るので、冷蔵庫保存で１週間くらいで食べ切ります。少し多めに作ったときは、冷凍保存します。いろいろな味を楽しみたいので、作り置きしたほかの佃煮を仕上げに加えます。
唐辛子の大量収穫‥すき焼き味の佃煮
大量に収穫した唐辛子‥大量消費できる佃煮を作ることにしました。市販の「すき焼きのたれ」を使うと美味しく簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
栽培している唐辛子が、大量に採れたので作ってみました。
水は使わず煮るので、冷蔵庫保存で１週間くらいで食べ切ります。少し多めに作ったときは、冷凍保存します。いろいろな味を楽しみたいので、作り置きしたほかの佃煮を仕上げに加えます。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は、洗って半分に切り、タネを取り出します。ときどき、辛味の強い唐辛子があるので、タネは取り除いています。
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- 2
万願寺唐辛子、紫唐辛子、ヒモ唐辛子のミックスで、ヘタやタネを取り除くと、約１．３キロあります。
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- 3
フライパンの胡麻油を入れ、唐辛子を炒めます。少し焦げ目がつくくらいが、美味しくなります。
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- 4
調味料を加え、蓋をして水分が無くなるまで煮ます。
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- 5
半量は、仕上げに、作り置きしていた山椒の実の佃煮を混ぜました。昆布の佃煮を加えても美味しい！
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コツ・ポイント
唐辛子の辛味が気にならないなら、タネを採りださずに作ります。縮緬雑魚の佃煮、昆布の佃煮などを仕上げに混ぜて、食べ飽きないようにしています。家族が甘めの味付けを好むので味醂を加えましたが、すき焼きのたれだけでもOKです。
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