米をとぎ、★とともに炊飯器に入れ、30分以上浸水させる。

にんじんは3cm長さのせん切りにする。
えのきたけは3cm長さに切ってほぐす。

鮭、にんじん、えのきたけを米の上に乗せて炊飯する。

炊きあがったら鮭の皮と骨を除き、ほぐしながら混ぜる。

味をみて、薄いようであれば塩を加えて混ぜる。

器に盛り、黒ごまをふる。