さつまいもとドライマハチャノックマンゴーの塩煮
guzavie @cook_40127434
マハチャノックマンゴーの花のようなエキゾティックな香りを、シルクスイートに移しました。
レモンやシナモンを入れようかと考えていましたが、結局、味付けは少量の塩だけになりました。
煮汁にはマハチャノックの香りが広がり、とろんとしたとろみもついています。
甘味が足りない場合は、蜂蜜で調整できます。
さつまいもとドライマハチャノックマンゴーの塩煮
マハチャノックマンゴーの花のようなエキゾティックな香りを、シルクスイートに移しました。
レモンやシナモンを入れようかと考えていましたが、結局、味付けは少量の塩だけになりました。
煮汁にはマハチャノックの香りが広がり、とろんとしたとろみもついています。
甘味が足りない場合は、蜂蜜で調整できます。
アプリでひらく作り方
- 1
独特な忘れられない香りのドライマンゴーを味付け香り付けに使います。
-
- 2
鍋に15㎜位の輪切りに切ったさつまいもと25㎜角にきったドライマンゴーを入れて水をヒタヒタに入れます。
- 3
沸騰したら落とし蓋をして煮崩れないように落とし蓋をして弱火で煮ます。
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- 4
さつまいもが柔らかくなったら、一旦冷まして保存容器に入れて冷蔵庫で１晩寝かせました。
- 5
翌日又弱火で火を入れ味を見ます。煮汁に甘みと香りがつきました。 味を見て、塩を1つまみ入れます。
- 6
煮汁を残してもう一度冷まして完成にしました。
- 7
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- 8
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