ごんのおばあちゃんのちらし寿司
\おばあちゃんの味のちらし寿司/
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの思い出の味
アプリでひらく作り方
- 1
お米は炊飯器のすしの分量の水で炊飯する
- 2
野菜を食べやすい大きさに切る
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- 3
乾燥じゃこはお酢と砂糖、塩、味の素に漬ける
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- 4
蓮根は水で炊いて、炊いたあと水を切って酢と塩の入ったボールと合える
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- 5
水に砂糖大さじ2杯山盛り、塩小さじ1杯入れて高野豆腐を炊く。
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- 6
高野豆腐を少し炊いたら蒲鉾も入れてさらに炊く。一緒に炊くことで食材がくっつきにくい。
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- 7
干し椎茸は水で戻して戻し汁ごとお砂糖大さじ山盛り2杯、醤油大さじ2杯、薄口醤油大さじ1杯炊く。アクを取りながら少し詰める
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- 8
椎茸の炊いた汁で人参を強火で炊く。弱火だと人参が柔らかくなりすぎる。
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- 9
出来た食材はひとまとめに。
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- 10
桶につかないように下に酢を敷く。
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- 11
サクッと混ぜる。
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- 12
味調節してお酢が足りなければ酢と塩を足す。
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- 13
卵に塩入れて錦糸卵を作る
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- 14
散らして完成
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