ゴーヤを３〜５mmの幅で切り、1分〜1分30秒ほど茹でます。茹で上がったらザルに入れ水を流し粗熱をとり水分を落とします。

フライパンに油を敷き加熱。充分に温まったら卵を入れ全体にかき混ぜます。ダマになったら皿にあけます。

スパムをフライパンで炒め軽く焦げ目をつけます。焦げ目がついたら厚揚げ豆腐を加え熱を通します。

ゴーヤと玉子をスパムと厚揚げ豆腐に加え、魚粉出汁をふりかけます。粗挽き胡椒をかけたら完成です。