青ネギの青い部分7〜8cm長さに切る。
生姜は皮を残したまま薄切り。
豚バラは15cm位の長さに切っておく。

豚バラをフライパンに入れ、油はひかず焼き目がつくまで焼く

豚バラは皿に取り出しておく。
②のフライパンに長ネギ、生姜とにんにく、料理酒、砂糖、醤油を加えてタレを作る。

③の粗熱が取れたら、豚バラとジップロックに入れる。

低温調理器78度2時間で調理する。

調理が終わったらチャーシューを取り出して、塊のまま落ち着かせる。

ジップロックの残ったタレにゆで卵を付ける。

ご飯に切ったチャーシューと煮卵、お好みで小松菜の茹でたものをトッピングして、タレをかけたら出来上がり。