鍋にオリーブ油を引き、微塵切り玉葱と潰しニンニク炒めた後に水、乾燥ポルチーニを入れて沸かし牛乳を足します。

①に②をゆっくり足しながら混ぜて、スライスマッシュルームを入れて加熱してホワイトソースは完成です。

④に赤ワイン、トマトジュース、ホールトマトを入れて塩胡椒で調味して煮詰めたら微塵切りパセリを混ぜてトマトソースは完成です

鍋に湯を張り、塩とオリーブ油を混ぜて沸騰したらタリアテッレをアルデンテに茹でます。

③のソースにモッツァレラチーズとパルメザンチーズ、レモン汁を入れて黒粒胡椒を混ぜ⑥を手早く絡めます。

鍋に湯を張り、塩とオリーブ油を混ぜて沸騰したらリガトーニをアルデンテに茹でます。