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鶏胸肉のチキンカツ
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鶏胸肉のチキンカツ-レシピのメイン写真

鶏胸肉のチキンカツ

ぶんちゃん25
ぶんちゃん25 @cook_40348988
千葉

カレーのトッピングなので味付けは薄めです。
このレシピの生い立ち
家計に優しい鶏胸肉を有効利用の逸品。

カレーのトッピングなので味付けは薄めです。
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鶏胸肉のチキンカツ

ぶんちゃん25
ぶんちゃん25 @cook_40348988
千葉

カレーのトッピングなので味付けは薄めです。
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家計に優しい鶏胸肉を有効利用の逸品。

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材料

2〜3人分
  • 鶏胸肉 1枚
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩麹(液体) 大さじ 1
  • ニンニクチューブ 3~5cm
  • 薄力粉 適量
  • 卵液 1個分
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を剥ぎフォークでまんべんなく突き刺し砂糖をまぶし15分位漬け置く

  2. 2

    好みのサイズにカットしたら、塩麹、ニンニクを加え10分程置く

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方2写真
  3. 3

    汁気を取ったら、薄力粉をまぶし、卵液に潜らせ、パン粉をしっかり纏わせる

  4. 4

    揚げ油を180℃で、6分程、途中返しながら、程よく きつね色になるまで揚げたら完成

    • 鶏胸肉のチキンカツ作り方4写真

コツ・ポイント

パサつきがちな 鶏胸肉 を砂糖で下処理すると、柔らかくしっとり仕上がります。
塩麹は液体を使ってます。

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ぶんちゃん25
ぶんちゃん25 @cook_40348988
2022/08/02 09:44に公開
千葉
晩メシ〜をメインに有るもので奮闘してる台所男子(親父)
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