ゴーヤはスプーンでたねとわたをしっかりとっておきます。

2を食べやすい大きさに切り、塩を全体にすりこんでおきます。

豆腐は8等分に切って、水気をきっておきます。

3の水分をしっかりと絞ります。

フライパンに米油を中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくように炒めます。

7に豚肉を入れ、さらに炒めます。

8にゴーヤをいれ、炒めます。

山椒醤油はこれです。

お皿に盛り付けて頂きます。