根菜茄子万能トマポン炒め味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！ポン酢にトマトでコク旨万能ダレに簡単調味料で肉無濃厚さっぱり味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
yukaiayaneさんの何にでも使えるタレの味が気になりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉無しで作ってみたレシピです。

根菜茄子万能トマポン炒め味温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！ポン酢にトマトでコク旨万能ダレに簡単調味料で肉無濃厚さっぱり味がご飯によく合う！
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yukaiayaneさんの何にでも使えるタレの味が気になりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉無しで作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 大根 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90〜120g
  4. ズッキーニ 約60〜90g
  5. 茄子 約60〜90g
  6. しめじと椎茸 約30〜60g
  7. 玉ねぎ 約60〜90g
  8. ◎水 大さじ6
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎ミニトマト 9〜１２個
  11. ◎コンソメ 小さじ6
  12. ◎ポン酢 小さじ9
  13. ◎チューブにんにく 小さじ3
  14. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  15. ◎酒 小さじ6
  16. ◎こしょう 少々
  17. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  18. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいじゃがいもにしています）

  5. 5

    ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月切りにしごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回18かけくらいです）

  6. 6

    茄子は乱切りか1cmくらいの短冊切りか乱切りにし水に浸しておきます（今回12かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つに大根人参さつま芋ズッキーニを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎のミニトマトを8等分くらいに切って耐熱皿3つにのせてふんわりラップをします

  10. 10

    9をレンジ600wで２分加熱して軽く潰し混ぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  11. 11

    10に◎の残りを3等分に加えてよく混ぜます

  12. 12

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  13. 13

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  15. 15

    8によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15に14を下味の残りごと3等分にのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    タレの詳しいレシピはレシピIＤ1995330をご覧下さい。

  23. 23

    肉の代わりにコンソメとマヨネーズと少量のオイスターソースでコクを出しています。

  24. 24

    ミニトマトの皮が気になる方は湯むきして下さい。トマトの潰し具合は好みで調整して下さい。

  25. 25

    ハンバーグのタレ等に使う場合は作り方10で水溶き片栗粉を少量加え、ラップなしで追加で加熱すれば少量のあんかけダレにも。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方22から25もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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