とろとろ！ZEPPIN☆豆乳カルボナーラ
絶品料理人☆のりしー @cook_40354986
カルボナーラって難しい？そんなことないです！お家にある食材で、超絶おいしく簡単に仕上げられますよ〜
このレシピの生い立ち
牛乳も生クリームも使わず、レストランよりもおいしいカルボナーラが食べたくて、試行錯誤の末たどり着きました！
とろとろ！ZEPPIN☆豆乳カルボナーラ
カルボナーラって難しい？そんなことないです！お家にある食材で、超絶おいしく簡単に仕上げられますよ〜
このレシピの生い立ち
牛乳も生クリームも使わず、レストランよりもおいしいカルボナーラが食べたくて、試行錯誤の末たどり着きました！
作り方
- 1
ニンニクは細切り、ベーコンは細切り、エリンギは1cm角にする。
- 2
豆乳、卵、粉チーズ、ミックスチーズ、黒こしょう、塩ひとつまみ、をボールに入れて、混ぜておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2程度適量加えて加熱。温まったらニンニクを炒める。
- 4
ベーコンを加える、あまり動かさず焦がすつもりで、適宜裏返したりする。
-
- 5
エリンギなどきのこと白ワイン大さじ2を加えて弱火で加熱を続ける。
- 6
白ワインの量が半減したら火を止める。
- 7
別な鍋に湯を沸かし、スパゲティを茹でる。湯1Lに対して塩小さじ2が適量。
- 8
茹で上がる1分前に、茹で汁50ccを手順6のフライパンに加えて、改めて中火で加熱を再開する。
- 9
茹で上がったスパゲティを湯切りして、フライパンに加えて、オリーブオイル大さじ1程度の適量を加えて、混ぜ合わせる。
- 10
混ざったらフライパンの火をとめる。
- 11
手順2の卵液をフライパンに加えて、よく混ぜる。
- 12
黒こしょうをさらに振りかけて、完成！
コツ・ポイント
卵液を加える前に火を止めること！
そうすることで、卵が固まってしまうのを防ぐことができ、トロトロの仕上がりになりますよ。
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ゆいあな中学卒業生 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20916474
