♡カリカリあんぱん♡
safnote @cook_40097090
ノット型であんぱんを焼くとカリカリして美味しく出来ます(o^^o)
このレシピの生い立ち
ノット型の成形でパンを焼こうと思った(*^^*)
成形がいまいちだったので中身を変えてまた焼きたいと思っています♪
♡カリカリあんぱん♡
ノット型であんぱんを焼くとカリカリして美味しく出来ます(o^^o)
このレシピの生い立ち
ノット型の成形でパンを焼こうと思った(*^^*)
成形がいまいちだったので中身を変えてまた焼きたいと思っています♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量し用意する。
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- 2
ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ卵液、牛乳を加えて混ぜる。
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- 3
まとまったらボウルから取り出し捏ねる。
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- 4
ある程度捏ねたら無塩バターを混ぜて捏ねる。
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- 5
捏ねて表面がなめらかになったら丸めてボウルに戻し布巾をかけ30分位放置。
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- 6
生地が1.5〜2倍位になったら取り出す。
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- 7
軽く捏ねて丸めフリーザーバックに入れ冷蔵庫に置く。
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- 8
数時間したら生地を取り出す。
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- 9
生地を計量して６分割し20分位休ませる。
-
- 10
生地を伸ばす。
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- 11
あんこを包む。
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- 12
とじめはしっかり閉じる。ここでしっかり閉じないと発酵した時に開いたりします。
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- 13
6個同様に作る。とじめは下にしてまとめる。
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- 14
生地をゆっくり麺棒で伸ばす。伸びないようなら少し時間を置いてトライ！
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- 15
生地にカードで3本切り込みを入れる。
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- 16
生地をねじる。
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- 17
生地を一回結び。6個同様に作る。
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- 18
30℃で50分発酵する。
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- 19
表面にハケで卵液を塗る。
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- 20
オーブンを240℃予熱する。
240℃で8分焼く。 -
- 21
カリカリで香ばしいあんぱんが完成。
-
コツ・ポイント
あんこを入れた生地を伸ばす時は生地の様子をみて丁寧にゆっくり伸ばすこと。伸びない時は少し休ませて伸ばすこと（╹◡╹）
つくれぽ
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