豚肉とナスの味噌ニンニク炒め
hitomi0315 @cook_40347086
手軽に安上がりで美味しい！そんな料理を最近開発中ですが、なす嫌いの小6の息子も「美味しい！」と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
田舎みそが大量に残っていたので、何かいい方法はないかなと思い作ったものです。
豚肉とナスの味噌ニンニク炒め
手軽に安上がりで美味しい！そんな料理を最近開発中ですが、なす嫌いの小6の息子も「美味しい！」と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
田舎みそが大量に残っていたので、何かいい方法はないかなと思い作ったものです。
作り方
- 1
豚肉は2cmくらいに切ります。にんにくをみじん切りします。
- 2
なすは縦半分に切り、5mm幅くらいの薄切りに切り水にさらしてあく抜きをします。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りしたにんにくを入れてから弱火にかけます。
- 4
豚肉を入れて色が変わったら、なすの水気を切り、なすをフライパンに入れます。
- 5
豚肉となすをフライパンで混ぜ合わせたら蓋をして5分ほど中火で蒸し焼きする。
※そうすることで油が少なくて済みます！
- 6
田舎みそ小さじ1.5、白みそ小さじ1をフライパンの中で炒め合わせてから、豚肉となすに絡ませる。
- 7
最後にみりんを大さじ1回しかけて味噌をのばすようにして炒めてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉は豚バラ肉がなすには合うかなと思い、私は豚バラスライスを使いましたが、お好みの豚肉の部位で大丈夫です。
にんにくも市販のきざみニンニクでもOKです。
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