こども喜ぶ♪お肉と野菜と油揚げの煮浸し
大根にもしっかり味を染み込ませてぺろり、柔らかいお肉とじゅわーっと油揚げがたまりません♪
このレシピの生い立ち
こどもがよく食べる野菜のおかずを作ろうとすると、なかなか煮物が作れない…。でもどうしても煮物が食べたい！小さい頃から母が作ってくれていた私の大好きな煮物の作り方を教えてもらいました。
こども喜ぶ♪お肉と野菜と油揚げの煮浸し
大根にもしっかり味を染み込ませてぺろり、柔らかいお肉とじゅわーっと油揚げがたまりません♪
このレシピの生い立ち
こどもがよく食べる野菜のおかずを作ろうとすると、なかなか煮物が作れない…。でもどうしても煮物が食べたい！小さい頃から母が作ってくれていた私の大好きな煮物の作り方を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は、茎は3センチ葉は1cm幅に切る。大根と人参は乱切りに。玉ねぎは1cmのくし切りにする。
- 2
油揚げは縦長に半分に切り、横にして2cm幅に切る。
- 3
鍋に水、鰹だし、さとう、みりん、大根、人参、玉ねぎ、油揚げの順にいれる。
- 4
蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして小松菜をかぶせるように入れて、もう一度蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
柔らかくなったら醤油を大さじ2だけ入れて味を見る。少し薄めでもお肉をいれた後に味を調整します。
- 6
お肉を煮汁に浸るようにあちこちに入れる。蓋をして、弱火で火を通す。
- 7
お肉に火が通ったら、味見をして、残りのしょう油大さじ１で調整する。すりおろししょうがを入れる。
- 8
時々少し具材をかき混ぜながら、野菜全体にしっかり味が染みるまで弱火で煮込む。
- 9
出来上がったら火を消して、蓋をとってしばらく冷ましておく。よく味が染みって美味しくなります♪
コツ・ポイント
４で、水が少なめなので強火にしないで中火で様子を見ながら煮てください。
玉ねぎを入れることで甘味が出てこどもが食べやすくなります。
白菜など水分の多い野菜を入れる時は、味が薄くなってしまうので、最初の水の量を少なくするなど調整して下さい。
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