トマトのへたをとる。

トマトは上を十時に切り込みを入れて、沸騰したお湯に入れる。

トマトの皮が取れてきたら、水を張ったボールにトマトをうつして、トマトの湯むきをする。

ボールにオリーブ油、みじん切りしたニンニク、塩、こしょうを入れて合わせておく。

パスタは、規定時間より1分ほど長めに茹でる。

茹で上がったパスタを氷水でしめて、ザルにあげておく。

皿に、パスタを盛り、トマトときゅうりを和えたものを載せる。
あれば、葡萄を載せて出来上がり。