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潮汁
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました。
潮汁
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました。
鯛アラを洗い、沸騰したお湯に魚の表面が、白くなるまで入れておく
火は消しといてくださいね。
鯛アラを水で洗い、血の塊とウロコをとる
氷水に入れて冷ます(臭みとり)
2を鍋に入れて水、酒、白ワインを
入れる
沸騰しないように出汁が出るまて煮る。
似たら氷を入れて、冷ます。
沸騰しない程度に温めて出来上がり
塩、要りません 塩味が好きな方は入れてください
お好みで、柚子皮や、三つ葉入れてください
汁は離乳食や出汁茶漬け(お茶の葉少し入れてもいいですよ)
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