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材料

  • 鯛アラ 1パック
  • 汁分量
  • 水 800cc
  • 氷 40個位
  • 酒 20cc
  • 白ワイン 5cc
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作り方

  1. 1

    鯛アラを洗い、沸騰したお湯に魚の表面が、白くなるまで入れておく
    火は消しといてくださいね。

  2. 2

    鯛アラを水で洗い、血の塊とウロコをとる
    氷水に入れて冷ます(臭みとり)

  3. 3

    2を鍋に入れて水、酒、白ワインを
    入れる

  4. 4

    沸騰しないように出汁が出るまて煮る。

  5. 5

    似たら氷を入れて、冷ます。

  6. 6

    沸騰しない程度に温めて出来上がり

コツ・ポイント

塩、要りません 塩味が好きな方は入れてください
お好みで、柚子皮や、三つ葉入れてください
汁は離乳食や出汁茶漬け(お茶の葉少し入れてもいいですよ)

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☆1379
☆1379 @cook_40354976
2022/08/02 08:41に公開
宜しくお願い致します写真が無いものもあります。写真は後から張り付けます安い食材と調味料とワインなど使ってます間違いで書いてた場合は申し訳ございません
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潮汁 酒

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