ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分にする。ワタをスプーンで取り半月切りにする。

ゴーヤをザルに入れて、塩を振り揉み込む。

鍋に湯を沸かし、ゴーヤを入れる。ゴーヤの色が変わったらザルにあげる。

さつま揚げを短冊切りにしておく。

フライパンを温めて、油を入れる。

豚肉を炒めて、火が通ったらゴーヤ、さつま揚げを入れて炒める。

溶き卵を入れて、ふんわりと混ぜて、最後にごま油を入れ、軽く混ぜたら出来上がり！