沸騰したお湯に麺をほぐしながら、2〜2分半を目安にお好みの固さで茹でる。

茹で後は、ザルにあげ氷水で冷やす。

アスパラガスは、皮をむき塩茹でする。
レッドオニオンは、薄切り。
プチトマトは、半切り。

お皿に冷やし素麺を盛る。
素麺つゆを注ぐ

冷凍されたトマトを卸金でおろす！
かき氷状となったトマトを上に盛り付ける。

アスパラガス、レッドオニオン、プチトマト、バジルをトッピング。

最後に黒胡椒を振りかける。