カポナータ(チキンの炒め煮)

Name: カポナータ(チキンの炒め煮)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; 玉ねぎ 1個; 茄子 2本; ピーマン（赤） 1個; ピーマン（青） 2個; きゅうり 1本; トマト 2個; 塩・胡椒 少々; 油 少々; (A) 赤唐辛子（輪切り） 2本; (A) ニンニク（うす切り） 2片; (B) コンソメスープ 1/2カップ; (B) 白ワイン 1/4カップ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

トマトの酸味とキュウリの食感がたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
狭山市産の夏野菜（トマト・きゅうり・茄子・ピーマン）を使用して作りました。

カポナータ(チキンの炒め煮)

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

鶏モモ肉 2枚
玉ねぎ 1個
茄子 2本
ピーマン（赤） 1個
ピーマン（青） 2個
きゅうり 1本
トマト 2個
塩・胡椒少々
油少々
(A) 赤唐辛子（輪切り） 2本
(A) ニンニク（うす切り） 2片
(B) コンソメスープ 1/2カップ
(B) 白ワイン 1/4カップ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鶏モモ肉は大きめの1口大に切り、塩・胡椒をする。
2

油を熱した鍋で、①をこんがり焼く。
3

鍋から鶏モモ肉を取り出し、(A)を弱火で炒める。
4

玉ねぎ・茄子・ピーマン・きゅうりを乱切りにし、塩・胡椒をして③に加え、強火で炒める。
5

④にトマトと取り出した鶏モモ肉を加え、さらに強火で炒める。
6

⑤に(B)を加え、塩・胡椒で味を調える。
7

蓋をして2～3分蒸し煮にする。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2022/08/03 01:43に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

炒め煮カポナータなすトマトキュウリピーマンコンソメスープ鶏もも肉にんにく玉ねぎトウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ