こんにゃく芋（ここでは冷凍を使用）と、凝固剤、生おからを使用して大豆ミート風のおからこんにゃくを作ります。

分量外のぬるま湯100ccに「こんにゃくの素」1/2袋を入れます。25度以上のぬるま湯でとかすときれいにとけます。

「ちょい混ぜマドラー」でよく混ぜておきます。

こんにゃく芋を「野さしい菜ブラシ」でよく洗います。

皮を適宜むき、ミキサーでつぶしやすいように細かくカットします。

皮をむいたこんにゃく芋500gに対し、ぬるま湯1.5Lを合わせてミキサーにかけます。ここでは2回に分けて行います。

ミキサーのフタをおさえ、スイッチを入れて、すりおろします。

大きな鍋に、すりおろしたこんにゃくを入れて煮ます。

生おからを加えます。

木べらなどでよく混ぜます。焦げ付きやすいので注意してください。

ぬるま湯に溶かしておいた凝固剤「こんにゃくの素」を加えます。

手早く混ぜます。

ちょっと重いですが、一生懸命混ぜると、次第にダマがなくなり、よく混ざってきます。

水で濡らしたタッパーなどに入れ、よく押さえつけます。ミートボール大に丸めたものも作ります。

冷えて固まるまで、3～4時間おきます。

【丸いおからこんにゃく】
大きな鍋に湯をたっぷり沸かして約30分煮ます。

浮き上がってきたら、さらにあと10分煮ます。

ザルにとります。

冷水の中にすぐ入れ、さらにアクを抜きます。丸い手作りおからこんにゃくの出来上がり。水につけて保存します。

【四角いおからこんにゃく】
タッパーから出し、適当な大きさに切ります。

大きな鍋に湯をたっぷり沸かして約30分煮ます。

浮き上がってきたら、さらにあと10分煮ます。

ザルにとります。

冷水の中にすぐ入れ、さらにアクを抜きます。

手作りおからこんにゃくの出来上がり。水につけて保存します。

【豚カツ風】
四角いおからこんにゃくに衣をつけて豚カツ風に。イケます。

断面はこんな感じ。おから＋こんにゃくの歯ごたえが楽しめます。

【ミートボール風】
丸いおからこんにゃくに、トマトケチャップ＋ウスターソースをからめて煮ます。

おからこんにゃくが、ミートボール風に。イケます。

【中華だんご風】
丸いおからこんにゃくを、中華風の野菜あんかけ仕立てで煮ます。イケます。

【カレー】
おからこんにゃくをカレーの具に。イケます。

【おでん】
おからこんにゃくを、おでんの具に。イケます。

【豚汁風】
おからこんにゃくを、みそ汁の具にして、豚汁風に。イケます。

【おからこんにゃく＋野菜炒め】
おからこんにゃくを薄く切って、野菜炒めの具にします。イケます。

【おからこんにゃくサラダ】
おからこんにゃくを角切りにして、ゆでたにんじん、マヨネーズ、ごまとあえます。イケます。

【筑前煮風】
おからこんにゃく、ちくわ、たけのこを、筑前煮風に炒め煮します。イケます。

【おからこんにゃく＋ごぼうのピリ辛煮】
おからこんにゃくと、ごぼうを炒めて、唐辛子＋しょうゆ＋砂糖でピリ辛に。イケます。

「こんにゃくの素」
25g×5包入
成分：炭酸ナトリウム（食品添加物）
オープン価格
参考税込880円
扶桑化学
日本製

「ウィムッシュ
ちょい混ぜマドラー」
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税込176円
KOKUBO

「野さしい菜（やさしいな）ブラシ　にんじん型」
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